| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/607516735 |
| Дата корректировки | 10:38:55 2 апреля 2019 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Яновская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.52.04/07:[664.87+634.1] |
| Автор | Василенко, З. В. |
|
Особенности подготовки компонентов субпродуктово-крупяной композиции в технологии вареных колбас Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Ключевые слова | технология пищевых производств |
|
производство колбас вареные колбасы рецептура колбасных изделий белковые компоненты животные белки субпродукты растительные белки рисовая мука |
|
| Другие авторы | Андреева, И. И. |
|
Стефаненко, Н. В. Болашенко, Т. И. |
|
| Организация/ юрисдикция | Могилевский государственный университет продовольствия |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 323-324 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
|
| Тип документа | b |
