| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/590766763 |
| Дата корректировки | 8:17:36 21 сентября 2018 г. |
| ISBN | 5-10-000957-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 1-80 |
| Служба первич. каталог. |
Крот БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1(075.8) |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | Т38 |
|
Твердохлеб, Галина Васильевна Г. В. Твердохлеб |
|
|
Технология молока и молочных продуктов Текст учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Агропромиздат |
| Дата издания оригинала | 1991 |
| Объем | 462, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений | |
| Примечание | Авт. указаны на обороте тит. л. |
| Аннотация | Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. |
| Ключевые слова | технология молока |
|
молочные продукты цельномолочная продукция мороженое сливочное масло сыры молочные консервы обезжиренное молоко пахта молочная сыворотка |
|
|
Диланян, Завен Христофорович З. Х. Диланян Чекулаева, Лидия Васильевна Л. В. Чекулаева Шилер, Гергард Генрихович Г. Г. Шилер |
|
| Тип документа | m |
