| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/590750257 |
| Дата корректировки | 8:16:36 21 сентября 2018 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 2-69 |
| Служба первич. каталог. |
Лапко БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | И88 |
| Дьяченко, П. Ф. | |
|
Исследование и совершенствование производства молочных продуктов Текст труды : [сборник] Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ; под ред. д-ра техн. наук, проф. Н. Н. Липатова Вып. 27 |
|
| Труды ВНИМИ | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1970 |
| Объем | 302, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | [1] л. вкл., ил., табл. |
| Аннотация | В сборнике рассматриваются вопросы протеолитической активности микроорганизмов, описаны разработанные методики по культивированию заквасок и новые питательные среды. Уделено внимание разработке новой технологии производства различных молочных продуктов. |
|
молочные продукты производство молочных продуктов микробиология протеолитическая активность микроорганизмов культивирование заквасок технологическое оборудование организация производства исследования высокополимеров молочная промышленность |
|
|
Жданова, Е. А. Максимова, А. К. Королева, Н. С. Богданов, В. М. Селезнев, В. И. Фавстова, В. Н. Воропаева, В. С. Илюхина, Н. А. Гурьянов, А. И. Волчков, И. И. Полякова, Н. А. Васильева, Т. Ф. Знаменский, Н. Н. |
|
| Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности | |
| Тип документа | m |
