| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/258643102 |
| Дата корректировки | 13:44:36 26 июня 2024 г. |
|
5-241-00403-3 4262-00 |
|
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка текста | rus |
| 664.8.047(075.8)(075.32) | |
|
664 С90 |
|
| Касьянов, Г. И. | |
|
Сушка сырья и производство сухих завтраков Текст учебно-практическое пособие для вузов и техникумов пищевого профиля |
|
| Изд. 2-е, перераб. и доп. | |
|
Москва ; Ростов-на-Дону МарТ 2004 |
|
|
158 с. ил. |
|
| Технологии пищевых производств | |
| Представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки. | |
| Служебное примечание | Семёнов, Г. В. |
|
обезвоживание сырья оборудование для сушки пищевых продуктов пищевые продукты производство сухих завтраков сублимационная сушка сушка пищевого сырья сушка пищевых продуктов экструзия |
|
|
сушка сырья сухие завтраки |
|
|
Семенов, Г. В. Грицких, В. А. Троянова, Т. Л. |
|
| Тип документа | m |
