| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/539686868 |
| Дата корректировки | 9:01:08 6 февраля 2017 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Рабчинская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.3 |
| Автор | Заболоцкая, Т. А. |
|
Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические характеристики сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2014 |
| Библиография | Библиогр.: 3 назв. |
| Ключевые слова | молочные продукты |
|
пропионовокислые бактерии заквасочные культуры сыроделие лактобактерии |
|
| Другие авторы | Давыдова, Е. А. |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности Минск : ИВЦ Минфина, 2014 С. 29-31 RU/IS/BASE/538499115 978-985-7060-89-4 |
|
| Тип документа | b |
