| Индекс УДК | 637.3 |
| Автор | Заболоцкая, Т. А. |
|
Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические характеристики сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2014 |
| Ключевые слова | молочные продукты |
| Другие авторы | Давыдова, Е. А. |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности Минск : ИВЦ Минфина, 2014 С. 29-31 RU/IS/BASE/538499115 978-985-7060-89-4 |
