| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/536236628 |
| Дата корректировки | 14:53:09 20 февраля 2018 г. |
| ISBN | 978-5-98879-179-9 |
| Вид содержания и средства доступа | 111-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Радюк |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.02(075.8) |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | Т38 |
| Автор | Алексеев, Геннадий Валентинович |
| Полное имя | Алексеев, Г. В. |
|
Технологические машины и оборудование биотехнологий Текст учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направление подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения" и 151100 "Технологические машины и оборудование" уровня бакалавриата и уровня магистратуры |
|
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | ГИОРД |
| Дата издания оригинала | 2015 |
| Объем | 606, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Примечание | Авт. указаны на обороте тит. л. |
| Аннотация | В книге содержатся основные сведения по назначению, классификации, устройству и эксплуатации технологических машин и оборудования биотехнологий. Даны методики и примеры расчета, обозначены перспективные направления развития оборудования биотехнологий. Учебник охватывает основное технологическое оборудование для холодильной, тепловой и механической обработки мясопродуктов и рыбы, молока и фруктов, плодов и овощей, зернопродуктов, кулинарных изделий и готовых блюд, их упаковки и этикетировки. |
| Ключевые слова | технологические машины биотехнологий |
|
оборудование биотехнологий биосинтетические процессы оборудование для ведения механических процессов оборудование для ведения тепломассобменных процессов оборудование для ведения гидромеханических процессов оборудование для упаковывания продуктов питания пищевая промышленность пищевые продукты ремонт оборудования техническое обслуживание оборудования холодильная обработка продуктов тепловая обработка продуктов механическая обработка продуктов упаковка продуктов питания мясопродукты готовые блюда рыба зернопродукты плоды овощи |
|
| Другие авторы | Антуфьев, Валерий Тимофеевич |
| Полное имя | Антуфьев, В. Т. |
|
Корниенко, Юрий Иванович Корниенко, Ю. И. Пальчиков, А. Н. Громцев, А. С. Иванова, М. А. |
|
| Тип документа | m |
