-
Виды панировок и их применение в производстве кулинарной продукции
Василенко, З. В., Гуляев, К. К.
Виды панировок и их применение в производстве кулинарной продукции, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
табл.
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 245-246
-
Разработка рецептуры темпуры
Василенко, З. В., Гуляев, К. К., Омарова, Э. М.
Разработка рецептуры темпуры, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 204-205, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа
Самуйленко, Т. Д., Гуляев, К. К., Трофименко, Т. В., Гончаренко, Т. М., Лысенкова, А. И.
Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 144-145, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Анализ сырьевых компонентов для использования в рецептурах пищевых концентратов функционального назначения
Гуринова, Т. А., Гуляев, К. К., Сидорук, В. В.
Анализ сырьевых компонентов для использования в рецептурах пищевых концентратов функционального назначения, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 1. - С. 205-206, RU/IS/BASE/600953630, 978-985-572-014-01 (т. 1)
