-
Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Драгилев, Абрам Иосифович, Драгилёв, Абрам Иосифович, Лурье, Иосиф Саулович
Технология кондитерских изделий, Текст, учебник для техникумов по специальности 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"
Москва, ДеЛи принт, 2003
429 с., ил
-
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве
Лурье, Иосиф Саулович, Скокан, Людмила Евгеньевна, Цитович, Александр Петрович
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве, Текст, справочник
Москва, КолосС, 2003
416 с
-
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве
Лурье, Иосиф Саулович, Шаров, Александр Иосифович
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве, Текст, справочник
Москва, Колос, 2001
351 с
