| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no4_ss22_ad1 |
| Дата корректировки | 8:42:39 31 мая 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210523s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no4_ss22_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Индекс ББК |
36-1 75.0 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Сидоренко, М. Ю. доктор технических наук Михаил Юрьевич ООО "ГЕОН" 070 |
|
|
О разработке рационов спортивного и экстремального питания с учетом стрессоустойчивости М. Ю. Сидоренко, С. В. Штерман, Ю. И. Сидоренко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 26-27 (18 назв.) |
| Аннотация | Современный стиль жизни характеризуется множественными стрессовыми явлениями. Стресс стал фактически повседневным фактором жизнедеятельности современного человека. Несмотря на распространение этого явления, методов его предупреждения, преодоления и восстановления после стресса разработано недостаточно. Одним из существенных факторов купирующего воздействия на организм в стрессовом состоянии является правильно спроектированный рацион питания. Цель исследования заключалась в разработке общих принципов формирования рациона питания людей, находящихся в состоянии стресса, с целью его преодоления. В статье предложен алгоритм проектирования стрессового и постстрессового рационов питания. Обращено внимание на необходимость персонифицированного подхода к разработке рационов питания людей в состоянии стресса. Одним из надежных инструментов изучения влияния нутриентов является оценка влияния различных эпигенетических факторов (в том числе и нутригеномного характера) на экспрессию аллелей генов, кодирующих наследственные заболевания. Описаны благоприятные и неблагоприятные факторы питания в стрессовом состоянии. Даны рекомендации по включению в стрессовый рацион эсcенциальных нутриентов, необходимых для поддержания гомеостаза организма, а также способы формирования пакета дополнительных нутриентов для их включения в специализированный рацион питания. Описаны методы оценки групповых потребительских предпочтений, а также методы оценки типа темперамента потребителя для учета потребительских предпочтений при проектировании стрессоустойчивого рациона питания. Разработанные рационы питания должны отвечать не только объективным потребностям человека, но и соответствовать его субъективным потребительским предпочтениям. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Физическая культура и спорт AR-MARS Медико-биологические основы физического воспитания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
стресс адаптивный стресс неадаптивный стресс базовый нутриентный рацион нутриентный рацион питания нутриенты белки жиры витамины эсcенциальные пищевые компоненты потребительские предпочтения темперамент типы темперамента спортивное питание энергетическая ценность спортивного питания продукты спортивного питания исследования обогащенные пищевые продукты питание спортсменов пищевые продукты здоровое питание спортсмены антистрессовые пищевые продукты рационы питания спортсменов разработка рационов питания спортсменов экстремальное питание стрессоустойчивый рацион питания стрессоустойчивость паспорт стрессоустойчивости адаптированный нутриентный рацион |
|
Штерман, В. С. кандидат химических наук Валерий Соломонович Московский государственный университет пищевых производств 070 Сидоренко, Ю. И. доктор технических наук; профессор Юрий Ильич Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского 070 Сидоренко, А. Ю. кандидат технических наук Алексей Юрьевич Торговый дом "Биоснабсбыт" 070 Чеботарева, Н. И. Наталья Ивановна Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова 070 Белова, В. С. Валерия Сергеевна ООО "Шаркс Спорт Промоушен" 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 4. - С. 22-27 |
|
RU 41417097 20210523 RCR |
|
|
RU 41417097 20210523 |
|
|
RU AR-MARS 20210524 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210524 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 4 22 1 |
|
| 337 | |
| Функциональное питание |
