| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/465476801 |
| Дата корректировки | 21:50:27 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.18.014/.19:641.1/.3 |
| Автор | Яковлева, А. В. |
| Заглавие | Структурно-механические и термодинамические свойства пищевых систем на основе творога, топинамбура и крупяных хлопьев |
| Физич. носитель | Текст |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Библиография | Библиогр.: 7 назв. |
| Ключевые слова | формованная кулинарная продукция |
|
творожная продукция топинамбуп крупяные хлопья адгезионное напряжение термодинамические свойства структурно-механические свойства |
|
| Другие авторы | Шамкова, Н. Т. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 60-63 |
| Тип документа | b |
