| Индекс УДК | 664.18.014/.19:641.1/.3 |
| Автор | Яковлева, А. В. |
| Заглавие | Структурно-механические и термодинамические свойства пищевых систем на основе творога, топинамбура и крупяных хлопьев |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | формованная кулинарная продукция |
| Другие авторы | Шамкова, Н. Т. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 60-63 |
