-
Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого сливочного и пломбира
Творогова, А. А., Гурский, И. А., Казакова, Н. В., Королев, И. А.
Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого сливочного и пломбира, Антонина Анатольевна Творогова, Игорь Алексеевич Гурский, Наталия Владимировна Казакова, Игорь Антонович Королев
3 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 8. - С. 6-9 .-
-
Оценка влияния композиционного состава мороженого на дисперсность воздушной фазы
Творогова, А. А., Казакова, Н. В., Гурский, И. А.
Оценка влияния композиционного состава мороженого на дисперсность воздушной фазы, [[Текст]], А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Гурский
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 2. - С. 31-34 .-
-
Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков
Творогова, А. А., Ландиховская, А. В., Казакова, Н. В.
Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков, Творогова Антонина Анатольевна, Анна Валентиновна Ландиховская, Наталия Владимировна Казакова
2 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 6. - С. 66-69 .-
-
Применение глюкозно-фруктозных сиропов в мороженом без сахарозы с низким содержанием жира
Ландиховская, А. В., Творогова, А. А., Казакова, Н. В.
Применение глюкозно-фруктозных сиропов в мороженом без сахарозы с низким содержанием жира, А. В. Ландиховская, А. А. Творогова, Н. В. Казакова
5 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 5. - С. 71-74 .-
