| Индекс УДК |
543.92:641.1(075.8)+664:658.562]:543.92(075.8) 664:658.562]:543.92 |
|
Сенсорный контроль качества пищевых продуктов. Лабораторный практикум Текст учебное пособие для студентов вузов по специальностям "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции", "Товароведение и экспертиза товаров" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания | 2008 |
| Объем | 183, [5] с. |
| Аннотация | В пособии рассматриваются прикладные аспекты сенсорного анализа и безопасности пищевых продуктов. Решаются практические вопросы профессионального отбора дегустаторов на основе индивидуального тестирования их психофизических качеств. Содержит работы по сенсорному анализу связанные с использованием микроорганизмов. Показаны возможности применения методов биоаналитики. |
