| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/276783373 |
| Дата корректировки | 7:50:36 8 февраля 2023 г. |
| ISBN | 978-985-434-788-2 |
| Цена, тираж | 12700 р. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. |
БГТУ БГТУ |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 543.92:641.1(075.8) |
| Полочн. индекс | 543 |
| Авторский знак | И 26 |
| Инвентарный номер (DOS) | 836572, 836573, 836574, УК2894 - 129экз. |
| Игнатенко, Аркадий Васильевич | |
|
Сенсорный контроль качества пищевых продуктов Текст учебное пособие для студентов вузов по специальностям "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции", "Товароведение и экспертиза товаров" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания | 2008 |
| Объем | 190, [2] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Серия | Учебники БГТУ |
| Аннотация | В пособии рассматриваются теоретические и практические основы сенсорного анализа. Обсуждаются направления его развития и использования для контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Затрагиваются вопросы профессионального отбора дегустаторов на основе индивидуального тестирования их психофизических качеств. |
|
сенсорный анализ экспертиза товаров контроль качества пищевые товары сенсорные системы человека анализаторы зрительный анализатор сенсорные свойства обонятельный анализатор восприятие запахов вкусовой анализатор тактильный анализатор тактильные ощущения слуховой анализатор головной мозг психические функции человека качества человека строение анализаторов состояния человека дегустатор отбор дегустаторов безопасность пищевых товаров качество пищевых товаров продукты питания качество продуктов безопасность продуктов анализ продукции органолептические испытания технология сенсорного анализа биоаналитика органы чувств искусственные органы чувств электронный нос электронный язык электронный рот электронный мозг электронная голова |
|
| Тип документа | m |
| N записи в КСУ для И/У (DOS) | 217 |
| Количество экземпляров (DOS) | 132 |
