| Индекс УДК | 579.67:543.95:663.1(075.8) |
|
Микробиологические методы контроля качества пищевых продуктов Текст пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-54 01 03 "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" специализации 1-54 01 03 02 "Сертификация пищевых товаров" : в 2 ч. Белорусский государственный технологический университет Ч. 1 |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания оригинала | 2015 |
| Объем | 141 с. |
| Аннотация | В пособии рассматриваются теоретические основы строения и функции микроорганизмов, их роль в хозяйственной деятельности человека, виды биоповреждений продукции и способы борьбы с патогенными и технически вредными микроорганизмами. Обсуждается система микробиологического контроля качества и безопасности пищевых продуктов и др. |
| Ключевые слова | микробиологические методы |
