| Индекс УДК | 579.67:543.95:663.1(075.8) |
|
Микробиологические методы контроля качества пищевых продуктов Текст тексты лекций для студентов специальности 1-54 01 03 "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" заочной формы обучения Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания | 2012 |
| Объем | 183 с. |
| Аннотация | Рассмотрены теоретические основы строения и жизнедеятельности микроорганизмов, их влияния на качество пищевых продуктов и безопасность здоровья потребителей. Приведена система микробиологического контроля качества и безопасности пищевой продукции. |
| Ключевые слова | контроль качества пищевых продуктов |
