Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ
Никитенко, Анастасия Николаевна, Мазур, Анатолий Макарович, Синило, Анастасия Андреевна, Клыпутенко, Михаил Александрович
Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2023, Т. 16, № 3. - С. 19-26
