| Индекс УДК | 664 К 03 664. 854 |
|
Технология чипсов из яблок, районированных на территории Республики Беларусь автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 Могилевский государственный университет продовольствия Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Дата издания оригинала | 2014 |
| Объем | 29 с. |
| Аннотация | Диссертация посвящена разработке научно обоснованной технологии производства чипсов из яблок, районированных на территории Республики Беларусь, позволяющей максимально сохранить макро- и микронутриенты исходного растительного сырья и получить безопасный продукт с высокими органолептическими свойствами, с повышенной пищевой ценностью, полезный для всех возрастных групп. |
| URL |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/32959 |
