| Индекс УДК | 637.1/5.03(062.552) |
| Автор | Мелещеня, А. В. |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Текст сборник научных трудов, 2011 Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Институт мясо-молочной промышленности ; научный редактор к.э.н. А. В. Мелещеня ; [редакционная коллегия: А. В. Мелещеня (гл. ред.) и др.] Вып. 6 |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | РУП "Институт мясо-молочной промышленности" |
| Дата издания оригинала | 2012 |
| Объем | 297 с. |
| Аннотация | Представленные в сборнике результаты исследований отображают основные тенденции современного развития отрасли, указывают перспективные направления ее последующего развития. Рассмотрены новые перспективные методы, ресурсосберегающие и эффективные технологии, применяемые для переработки сельскохозяйственного сырья. |
| Ключевые слова | мясное сырье |
| Другие авторы | Дымар, О. В. |
