| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/316693928 |
| Дата корректировки | 10:59:04 15 апреля 2025 г. |
|
5-10-003128-Х 290000-00 |
|
| Код языка каталог. | rus |
| Служба первич. каталог. | BY-HM0026 |
| Код языка текста | rus |
| 637.5+579](075.32) | |
| Индекс УДК | 579(075.32) |
|
637 С34 |
|
|
Сидоров, Михаил Анисимович Сидоров, М. А. |
|
|
Микробиология мяса и мясопродуктов Текст учебник для техникумов |
|
| 2-е изд., перераб. и доп. | |
|
Москва Колос 1996 |
|
|
240 с. ил |
|
| Учебники и учебные пособия для студентов техникумов | |
| Приведены сведения о строении, химической основе, физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние микроорганизмов на организм животных, качество мяса и мясопродуктов, а также яйцепродуктов, лечебных и ферментных препаратов. Изложены основные принципы санитарно-микробиологического контроля производства готовой продукции. | |
|
микробиология мяса микробиология мясопродуктов микроорганизмы мясо мясопродукты |
|
|
Корнелаева, Раиса Петровна Корнелаева, Р. П. |
|
| Тип документа | m |
