| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/312298635 |
| Дата корректировки | 15:59:20 1 декабря 2009 г. |
| ISBN | 978-5-93913-187-2 |
| Вид содержания и средства доступа | 121130р. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1.02 |
| Полочн. индекс | 637 |
| Авторский знак | С39 |
| Автор | Тамим, А. И. |
| Роль лиц | ред.-сост. |
|
CIP-мойка на пищевых производствах Текст ред.-сост. А. Тамим ; пер. с англ. 3-го изд. Е. С. Боровиковой |
|
| Cleaning-in-Place. Dairy, Food and Beverage Operations | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Издательство | Профессия |
| Объем | 285, [3] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Примечание | Парал. тит. лист : англ. |
| Аннотация | В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции. По сравнению с предыдущими изданиями добавлена новая глава, посвященная вопросам мойки мембранного оборудования, требующей применения специальных моющих средств и технологий. Отдельные главы посвящены вопросам гидродинамики и методам лабораторного контроля. |
|
молочная промышленность оборудование СИП-мойки мойки пищевые производства оборудование дезинфекция в пищевой промышленности мембранное оборудование |
|
| Тип документа | m |
