| Индекс УДК | 663/664:001.895]:005.745(06)(476) |
| Автор | Ловкис, З. В. |
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности материалы XV Международной научно-практической конференции (Минск, 5-6 октября 2016 г.) Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; [под общ. ред. засл. деятеля науки РБ, чл.-кор. НАН Беларуси, д-ра техн. наук, проф. З. В. Ловкиса ; редкол.: З. В. Ловкис (гл. ред.) и др.] Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2016 |
| Объем | 423 с. |
| Аннотация | Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. |
| Ключевые слова | пищевая промышленность |
| Другие авторы | Потеха, В. Л. |
