| Индекс УДК | 641.55(476)(083.12) |
| Автор | Радевич, В. Н. |
|
Сборник технологических карт белорусских блюд Министерство торговли Республики Беларусь, ООО "Научно-информационный центр - БАК" ; [ред. В. Н. Радевич] Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | НИЦ-БАК |
| Дата издания оригинала | 2017 |
| Объем | 571, [1] c. |
| Аннотация | Сборник технологических карт белорусских блюд является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью, пищевым продуктам и кулинарной продукции, определяющим расход сырья при приготовлении блюд и изделий. |
| Ключевые слова | пищевые продукты |
