| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/250003140 |
| Дата корректировки | 14:42:20 20 февраля 2018 г. |
|
5-901065-78-6 130921-00 |
|
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка текста | rus |
| 664.95(075.8) | |
|
664 Т38 |
|
|
Баранов, В. В. авт. |
|
|
Технология рыбы и рыбных продуктов Текст учебник для вузов по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов"; 240902 "Пищевая ..." ред. А. М. Ершов |
|
|
Санкт-Петербург Гиорд 2006 |
|
|
941 с. ил. |
|
| Рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья. Приводятся сведения по новым и перспективным технологиям, сокращению производственных потерь. | |
|
гидробионты маринование рыбы морепродукты посол рыбы продукция из гидробионтов рыбные консервы рыбные пресервы рыбные продукты технология рыбных продуктов технология рыбы транспортировка рыбы хранение рыбы |
|
| пищевая промышленность | |
|
Бражная, И. Э. авт. Гроховский, В. А. авт. |
|
| Тип документа | m |
