| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/606931494 |
| Дата корректировки | 16:04:54 26 марта 2019 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Яновская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.642 |
| Автор | Писарец, О. П. |
|
Исследования эффективности использования новых композиций молочнокислых бактерий в технологии ржано-пшеничного хлеба Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Библиография | Библиогр.: 5 назв. |
| Ключевые слова | технология хлебопечения |
|
микробиология хлебопечения хлебобулочные изделия ржано-пшеничный хлеб хлебные закваски молочнокислые бактерии |
|
| Титул (звание) | Белая, Н. И. |
| Организация/ юрисдикция | Институт продовольственных ресурсов Национальной академии наук, г. Киев, Украина |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 219-220 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
|
| Тип документа | b |
