Технологии сброженной заварки в дискретном режиме производства заварных сортов хлеба
Самуйленко, Татьяна Дмитриевна, Акулич, Александр Васильевич
Технологии сброженной заварки в дискретном режиме производства заварных сортов хлеба, [Текст], [монография], Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
Могилев :
БГУТ ,
2021 .-
259 с. .-
ил., цв. ил., табл.