-
Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности
Кукин, М. Ю.
Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
ил., табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 128-129, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф.
Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 138-139, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий
Карабинская, Ю. И.
Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 140-141, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП для расширения ассортимента и улучшения качества и безопасности хлебобулочных изделий, в том числе специализированного и функционального назначения
Костюченко, М. Н., Тюрина, О. Е.
Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП для расширения ассортимента и улучшения качества и безопасности хлебобулочных изделий, в том числе специализированного и функционального назначения, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 13-15
-
Современный метод определения показателей твердости и прочности мякиша и скорости черствения хлебобулочных изделий
Черных, В. Я.
Современный метод определения показателей твердости и прочности мякиша и скорости черствения хлебобулочных изделий , [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
ил.
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 141-142
-
Влияние длительного брожения при пониженных температурах на свойства пшеничного теста
Тюрина, И. А.
Влияние длительного брожения при пониженных температурах на свойства пшеничного теста, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 143-144
-
Влияние технологии замораживания полуфабрикатов на качество специализированных хлебобулочных изделий
Пешкина, И. П., Борисова, А. Е., Карабинская, Ю. И.
Влияние технологии замораживания полуфабрикатов на качество специализированных хлебобулочных изделий, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
табл.
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 147-148
-
Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий
Карапетян, А. Т., Моисеенко, А. Г., Мартиросян, В. В.
Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 130-131, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения
Моисеенко, А. Г., Мартиросян, В. В.
Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
ил.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 134-135, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф.
Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 136-137, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения
Пешкина, И. П., Костюченко, М. Н.
Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 184-187, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России
Костюченко, М. Н., Мартиросян, В. В., Тюрина, О. Е.
Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
цв. ил.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 19-23, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
