Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей
Чернова, Е. В., Баженова, И. А.
Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
табл.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 194-195, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)