Гидроколлоиды
Донченко, Людмила Владимировна, Красносёлова, Екатерина Анатольевна, Сокол, Наталья Викторовна, Красноселова, Екатерина Анатольевна
Пищевая химия. Гидроколлоиды, учебное пособие для вузов, отв. ред. Л. В. Донченко, [Текст]
Москва :
Юрайт ,
2019 .-
179, [1] c. .-
ил., табл.
