Органическая химия в пищевых биотехнологиях
Блохин, Юрий Иванович, Яркова, Татьяна Александровна, Соколова, Ольга Андреевна
Органическая химия в пищевых биотехнологиях, учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение" (квалификация (степень) "бакалавр"), под ред. проф. Ю. И. Блохина, [Текст]
Москва :
ИНФРА-М ,
2020 .-
250, [1] c. .-
ил., табл.