Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние режимов низкотемпературной термовлажностной обработки на цветовые и биохимические показатели полуфабрикатов из моркови и свеклы
Поиск

Влияние режимов низкотемпературной термовлажностной обработки на цветовые и биохимические показатели полуфабрикатов из моркови и свеклы

Авторы: Родионова, Н. С. Хрипушин, В. В. Попов, Е. С. Де-Соуза, Л. Д. К.
Подробная информация
Индекс УДК 637.56:66.046
Влияние режимов низкотемпературной термовлажностной обработки на цветовые и биохимические показатели полуфабрикатов из моркови и свеклы
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 5-6. - С. 15-17