Поиск

Управление качеством функциональных мясных продуктов питания на основе методов модификации состава и сенсорных технологий

Авторы: Курчаева, Е. Е. Королькова, Н. В. Соскова, Н. А. Калашникова, С. В.
Подробная информация
Индекс УДК 637.07:544
Управление качеством функциональных мясных продуктов питания на основе методов модификации состава и сенсорных технологий
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 4. - С. 19-22