Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Производство реструктурированных полуфабрикатов с использованием фермента трансглутаминаза
Поиск

Производство реструктурированных полуфабрикатов с использованием фермента трансглутаминаза

Авторы: Куцакова, В. Е. Доморацкий, С. С. Фролов, С. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.91:637.52
Производство реструктурированных полуфабрикатов с использованием фермента трансглутаминаза
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2011
№ 5-6. - С. 26-28