Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий
Поиск

Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий

Авторы: Безверхая, Н. С. Ильчишина, Н. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.68:635.61
Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2011
№ 4. - С. 46-47