| Индекс УДК | 664.0 |
|
Виртуальный скрининг in silico нейропротекторного пищевого биопептида, полученного с использованием молекулярной трансплантации Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова |
|
| Аннотация | Проведен виртуальный скрининг in silico пищевого нейропротекторного биопептида, полученного с помощью молекулярной пептидной трансплантации (МПТ), и дана оценка его возможности по использованию в качестве функционального ингредиента пищевых продуктов. В результате МПТ пептида HFRWPGP в устойчивый каркас был получен новый пептид с последовательностью GRCTKSICHFRWPGCPPICFPD. Согласно серверу для прогнозирования биоактивных пептидов PeptideRanker разработанный пептид имеет высокую прогнозируемую биологическую активность, которая находится на уровне 0, 982227 при максимальном 1, 0. По результатам виртуального скрининга прогнозируемой токсичности (определение токсического действия на сердце, печень, нервную систему на лабораторных животных, клеточных линиях, простейших) установлено, что спроектированный пептид не обладает токсическим действием. Пептид характеризуется необходимыми физико-химическими характеристиками, обеспечивающими оптимальную абсорбцию, распределение, метаболизм, выведение, что делает его успешным при применении внутрь и получении новых эффективных функциональных ингредиентов на белковой основе. Установлено, что новый пептид прост для химического синтеза, отличается новизной, высоким биопотенциалом, эффективен при клиническом применении, имеет сходство с натуральным, не денатурирует ферменты, не вызывает побочных реакций и не оказывает вредного влияния на организм человека, обладает высокой проникающей способностью, не приводит к межлекарственному взаимодействию. Пептид не является ингибитором 1B1 (OATP1B1) и 1B3 (OATP1B3) и, соответственно, не оказывает отрицательного влияние на деятельность печени. Период полувыведения (T1/2) у исследуемого пептида составляет от 4 до 8 ч, что характеризует его как пептид со средним периодом полувыведения. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2025 |
| Прочая информация | № 1. - С. 70-77 |
