| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
|
Современные биологически активные компоненты спортивного питания Каротиноиды лютеин и зеаксантин помогут спортсменам улучшить и сохранить зрение и не только Ч. VI Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко, Валерий Соломонович Штерман |
|
| Примечание | Продолж. Начало: №№ 8-12, 2023; №№ 6, 8, 2024 |
| Аннотация | В последние годы стал проявляться большой интерес к каротиноидам, как к потенциально ценным природным соединениям, способным приносить пользу здоровью человека. Целью работы было изучение влияния, которое каротиноиды лютеин и зеаксантин могут оказывать на зрительную систему спортсменов, их когнитивные способности и другие показатели, связанные с уровнем спортивных достижений, а также определение оптимальных условий применения, эффективных форм использования и оценка безопасности этих веществ. Лютеин и зеаксантин входят в качестве ключевых компонентов в состав центральной части сетчатки глаза (макулы), в связи с чем их называют макулярными пигментами. Оптическая плотность макулярного пигмента во многом определяет зрительные возможности спортсменов. При этом, как было установлено, этот показатель находится в корреляционной зависимости с рядом их когнитивных свойств. В работе показано, что две основные функции, которые улучшаются при увеличении плотности макулярного пигмента, - это повышение зрительных характеристик спортсменов и увеличение ими скорости обработки визуальной информации. Яркий свет может вызывать не только выраженный дискомфорт от ослепления, но и приводить к потере спортсменами из виду их визуальных целей, например таких, как мяч в теннисе, шайба в хоккее, тарелочки в стендовой стрельбе и т. п. Некоторые, если не все из возникающих негативных последствий, связанных с интенсивным освещением, могут быть устранены или существенно ослаблены в результате увеличения потребления спортсменами лютеина и зеаксантина. Рост оптической плотности макулярного пигмента может также улучшить зрение спортсменов за счет увеличения контраста рассматриваемых объектов по отношению к их фону. Повышение скорости обработки зрительной информации, которое, как было показано, происходит при увеличении потребления лютеина и зеаксантина спортсменами, способствует их более быстрой реакции на происходящие изменения в окружающей обстановке. Это позволит принимать им более оперативные решения не только в спорте, но и в обычной жизни. В работе установлено, что благодаря наличию большого числа сопряженных двойных связей в составе своих молекул лютеин и зеаксантин обладают антиоксидантными свойствами. Они способны защищать многие органы и ткани спортсменов от действия свободных радикалов. В работе продемонстрировано, что лютеин и зеаксантин обладают рядом и других ценных для здоровья спортсменов свойств. В конечном итоге в статье сделан вывод, что атлеты могут добиться значительного улучшения своих спортивных результатов с помощью относительно простого (и на самом деле здорового) способа - увеличения потребления продуктов, богатых каротиноидами и/или добавления в рацион питания очищенных форм этих природных растительных пигментов. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 12. - С. 120-126 |
