| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no12_ss32_ad1 |
| Дата корректировки | 10:24:03 31 января 2025 г. |
| Кодируемые данные | 250111s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no12_ss32_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Калинина, А. Г. кандидат биологических наук Анна Георгиевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (Москва) 070 |
|
|
Исследование влияния спиртных напитков из зернового и яблочно-зернового дистиллятов на крыс в опыте in vivo Анна Георгиевна Калинина, Наталья Евгеньевна Головачева, Светлана Семеновна Морозова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 35 (6 назв.) |
| Аннотация | В связи с высоким потребительским интересом к дистиллированным напиткам из плодово-ягодного сырья в России возникает необходимость поиска сырьевых ресурсов и внедрения технологий их производства. Разработана технология получения дистиллята из смеси зерна и яблок. Целью настоящей работы явилось исследование биологического влияния водных растворов зернового и яблочно-зернового дистиллятов крепостью 40 %об. на крыс в условиях хронической интоксикации в сравнении с водным раствором этилового спирта из пищевого сырья сорта "Альфа" аналогичной крепости. Исследование проведено на 33 беспородных крысах-самцах массой 230-250 г, ранее не контактировавших с алкоголем. Животные были разделены на две опытные и контрольную группы, по 11 животных в каждой. Интоксикацию животных проводили путем интрагастральных введений контрольных и тестируемых напитков с интервалом 12 ч в течение 7 дней. Изменения показателей когнитивных функций и выносливости крыс до и после отравления контрольными и экспериментальными напитками изучали в тестах "Открытое поле" и "Вращающийся стержень" соответственно. Через 15 и 17 ч после последнего введения напитков животным отмечены достоверные различия показателя синдрома отмены этанола в баллах между контрольной группой и опытными группами с разной степенью достоверности. При этом в группе животных, интоксицированных яблочно-зерновым дистиллятом, в последнем периоде наблюдения обнаружены минимальные проявления симптомов отмены этилового спирта. В контрольной группе исследовательская активность достоверно снизилась за период интоксикации; в опытных группах, напротив, возросла. Пассивное поведение за период интоксикации в контрольной группе достоверно возросло, в опытных снизилось. Результаты работы подтвердили данные предыдущих исследований о том, что дистиллированные спиртные напитки обладают менее выраженной токсичностью по сравнению со спиртными напитками на основе ректификованного этилового спирта. Полученные данные свидетельствуют о практически одинаковом действии на подопытных животных двух видов дистиллятов: зернового и яблочно-зернового. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
хроническая интоксикация интоксикация лабораторных крыс лабораторные животные влияние спиртных напитков лабораторные крысы алкогольная интоксикация лабораторных крыс этиловый спирт лабораторные исследования спиртные напитки алкогольная интоксикация крыс интоксикация крыс тестирование лабораторных крыс Альфа крысы алкогольные напитки этиловый спирт токсичность этилового спирта дистилляты зерновые дистилляты яблочно-зерновые дистилляты исследования токсичность алкогольных напитков |
|
Головачева, Н. Е. кандидат технических наук Наталья Евгеньевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (Москва) 070 Морозова, С. С. кандидат химических наук Светлана Семеновна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (Москва) 070 Абрамова, И. М. доктор технических наук; директор Ирина Михайловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (Москва) 070 Шумакова, А. А. кандидат биологических наук Антонина Александровна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (Москва) 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 12. - С. 32-35 |
|
RU 41417097 20250111 RCR |
|
|
RU 41417097 20250111 |
|
|
RU AR-MARS 20250125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20250125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 12 32 1 |
|
| 337 | |
| Разработка и реализация инновационных решений в современных технологиях |
