| Индекс УДК |
579 664.0 |
|
Чувствительность молочнокислых бактерий Lactobacillus paracasei при оксидативном стрессе к освещению ферментационной среды видимым светом Дерунец А. С., Белодед А. В., Бадаева О. Е. [и др.] |
|
| Аннотация | Отражены результаты исследования влияния оксидативного стресса на показатели ферментации культуры молочнокислых бактерий Lactobacillus paracasei, преадаптированной к воздействию пероксида водорода и в условиях освещения ферментационной среды видимым светом. Отмечено, что при культивировании с освещением ферментационной среды видимым светом преадаптированная культура молочнокислых бактерий имела лучшие ростовые характеристики, чем при культивировании без освещения, тогда как на непреадаптированную культуру освещение не оказывало влияния. Подчеркнуто, что это свидетельствует о возможном участии системы фоторепарации в ответе на стресс у молочнокислых бактерий Lactobacillus paracasei. |
| Название источника | Химическая промышленность сегодня |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 4. - С. 22-25 |
|
http://www.chemprom.org/magazin/nomera-2021/4-2021.html http://dx.doi.org/10.53884/27132854_2021_4_22 |
