| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no9_ss116_ad1 |
| Дата корректировки | 13:02:11 29 ноября 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241030s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no9_ss116_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.86 |
| Индекс ББК | 36.88 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Севостьянова, Е. М. кандидат биологических наук Елена Михайловна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 кандидат биологических наук |
|
|
Сравнительная оценка лечебных вод КМВ Елена Михайловна Севостьянова, Михаил Юрьевич Ганин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 4 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 120-121 (24 назв.) |
| Аннотация | Курорты КМВ известны своими минеральными водами, имеющими высокие лечебные свойства, которые применяются как для санаторно-курортного лечения, так и в упакованном виде поступают в продажу как пищевой продукт. В упакованном виде лечебные минеральные воды должны сохранять все свои свойства, определяющие их лечебное действие. Данное исследование посвящено популярным упакованным лечебным водам КМВ, присутствующим на рынке РФ. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка упакованных лечебных минеральных вод региона КМВ с целью их идентификации. Для исследования были выбраны упакованные минеральные лечебные воды "Нагутская-17", "Ессентуки № 17", "Аллея источников № 17" и "Калаборское месторождение № 17", которые ранее выпускались под брендом "Ессентуки № 17". Терапевтическое действие лечебных минеральных вод ессентукского типа обусловлено их минерализацией, ионным составом и содержанием бальнеокомпонентов. Химический состав минеральных вод определяли методами, разрешенными для применения при подтверждении соответствия минеральных вод. Общую минерализацию и содержание метакремниевой и ортоборной кислот определяли расчетным методом по ГОСТ Р 54316-2020. Изотопные характеристики воды (отношения изотопов кислорода и водорода) определялись методом изотопной масс-спектрометрии. Установлено, что все исследованные минеральные воды относятся к высокоминерализованным водам одной группы: хлоридно-гидрокарбонатная натриевая, борная, слабокремнистая. Сравнительный анализ химического состава показал, что по основным показателям исследованные воды статистически достоверно отличаются, в качестве идентификационных можно использовать показатели: натрий, магний, хлориды и гидрокарбонаты. В качестве дополнительных показателей рекомендуется микрокомпонентный состав (Li, Sr, Ba, F, I и Br). По изотопным характеристикам также установлены значимые отличия. Комплексный подход к проведению исследований позволил уточнить химический состав лечебных минеральных вод и возможность их надежной идентификации. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
| Источник рубрики |
РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИПБиВП AR-MARS ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS ВНИИПБиВП ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство безалкогольных напитков AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
лечебные минеральные воды группы минеральных вод минеральные воды кавказские минеральные воды КВМ бальнеокомпоненты бор кремний минерализация состав минеральных вод химический состав минеральных вод органолептический анализ минеральных вод идентификационные показатели минеральных вод оценка лечебных минеральных вод сравнительная оценка лечебных минеральных вод изотопные характеристики лечебных минеральных вод изотопные характеристики минеральных вод НИИ научно-исследовательские институты Ессентуки № 17 Аллея источников № 17 Калаборское месторождение № 17 Нагутская-17 марки лечебных минеральных вод исследования |
|
Ганин, М. Ю. научный сотрудник Михаил Юрьевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 9. - С. 116-121 |
|
RU 41417097 20241030 RCR |
|
|
RU 41417097 20241030 |
|
|
RU AR-MARS 20241113 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20241113 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 9 116 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
