| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no8_ss128_ad1 |
| Дата корректировки | 8:40:18 30 сентября 2024 г. |
| Кодируемые данные | 240912s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no8_ss128_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.86 |
| Индекс ББК | 36.88 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Севостьянова, Е. М. кандидат биологических наук Елена Михайловна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
|
Разработка идентификационных показателей для лечебно-столовых минеральных вод Железноводского месторождения Елена Михайловна Севостьянова, Елена Владимировна Хорошева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл., 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 131-132 (14 назв.) |
| Аннотация | В настоящее время проблема идентификации натуральных продуктов питания, в том числе минеральных вод, очень актуальна. Россия является лидером по запасам и промышленному производству минеральных вод в мире. Кавказские Минеральные Воды (КМВ) славятся своими многочисленными месторождениями минеральных вод. Одним из известнейших месторождений КМВ является Железноводское месторождение, минеральные воды которого и являются предметом нашего исследования. Объектами исследования выбраны лечебно-столовые воды "Славяновская", "NRZN" и "Аллея источников № 2" Железноводского месторождения. Экспериментальные исследования образцов минеральной воды проведены на соответствие действующим нормативным документам (ТР ЕАЭС 044/2017 и ГОСТ Р 54316-2020). Определение основных нормируемых показателей (основной химический состав, бальнеологические компоненты, общая минерализация) и дополнительных показателей (микрокомпоненты и изотопные характеристики) проводили по методикам, входящим в реестр методов, разрешенных для подтверждения соответствия упакованных вод. Сложность идентификации минеральных вод Железноводского месторождения заключалась в большой схожести их химического состава и условий формирования. В статье приводятся результаты идентификации выбранных упакованных минеральных вод и сырьевой (нативной) минеральной воды из соответствующих скважин. Установлено, что все изученные пробы минеральных вод по усредненным показателям практически соответствовали нормативным требованиям ГОСТ Р 54316-2020, но по показателям Na++ К+ упакованные минеральные воды и соответствующие им нативные воды из скважин "Славяновская" и "NRZN" находятся на верхней границе допустимой нормы. В качестве идентификационных показателей микрокомпонентного состава можно рекомендовать стронций, фториды и бромиды. Сравнительная оценка разработанных идентификационных показателей исследуемых вод позволяет обосновать их сходство и различие. По результатам мониторинга (5 лет) исследованных минеральных вод выведены усредненные формулы химического состава каждой из вод и разработан комплекс идентификационных показателей. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
| Источник рубрики |
РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИПБиВП AR-MARS ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS ВНИИПБиВП ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство безалкогольных напитков AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
идентификация минеральных вод минеральные воды состав минеральных вод минеральные питьевые воды природные питьевые воды питьевые воды лечебно-столовые минеральные воды лечебно-столовые воды химический состав минеральных вод микрокомпонентный состав минеральных вод фальсификаты минеральных вод железноводские минеральные воды железноводские месторождения минеральных вод изотопные характеристики минеральных вод идентификационные показатели биологически активные компоненты Славяновская NRZN Аллея источников № 2 исследования |
|
Хорошева, Е. В. научный сотрудник Елена Владимировна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 8. - С. 128-132 |
|
RU 41417097 20240912 RCR |
|
|
RU 41417097 20240912 |
|
|
RU AR-MARS 20240916 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20240916 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 8 128 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
