| Индекс УДК | 338.45:68 |
|
Роль управленческих функций в системе менеджмента безопасности пищевой продукции Ирина Николаевна Игонина |
|
| Аннотация | В статье представлен анализ внедрения горизонтальной и вертикальной интеграции управленческих функций в системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Изучены международные стандарты ISO 22000: 2018 "Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов - Практическое руководство", содержащий подробную и рекомендательную информацию по практическому применению СМБПП, ISO 44001: 2017 "Корпоративные системы менеджмента отношений в деловой сфере. Требования и структура", относящийся к ESG стандартам по корпоративному менеджменту, и ISO 45003: 2021 "Менеджмент охраны здоровья и безопасности труда. Психологическое здоровье и безопасность на работе. Руководящие указания по управлению психосоциальными рисками", содержащий рекомендации по управлению рисками, связанными с психологическим здоровьем и безопасностью в рамках системы управления охраной труда. Проведенный анализ показал, что товаропроизводители и розничная торговля должны еще больше работать во взаимодействии с целью эффективного применения принципов ХАССП во всей цепочке системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Горизонтальная и вертикальная интеграция, в обязательном порядке должна поддерживаться высшим руководством и осуществляться посредством эффективной внутрифирменной коммуникации. При этом необходимо описать в документированной информации стороны, участвующие в обеспечении контроля безопасности пищевой продукции внутри компании, и определить потоки передачи информации (коммуникации). Так, эффективная коммуникация между отделом маркетинга и отделом качества сможет помочь избежать схематичности заводских потоков, которые могут влиять на безопасность пищевой продукции (например, перекрестное загрязнение аллергенами, образовавшимися на полках, предназначенных для непищевой продукции). Вертикальная коммуникация, в частности, между отделом качества и магазином играет важную роль в разработке процедур и обеспечении возможностей для отдела качества устанавливать такие процедуры и использовать инструментарий, которые наилучшим образом подходят для конкретного производства и торговой точки (магазина), при этом не теряя из виду коммерческих целей и выгод. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 8. - С. 115-117 |
