| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no8_ss106_ad1 |
| Дата корректировки | 8:40:14 30 сентября 2024 г. |
| Кодируемые данные | 240912s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no8_ss106_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Бабич, О. О. доктор технических наук; профессор Ольга Олеговна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 |
|
|
Изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae) Ольга Олеговна Бабич, Светлана Анатольевна Иванова, Ольга Владимировна Кригер [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 108-109 (15 назв.) |
| Аннотация | Rubus idaeus L. распространена почти повсеместно, хорошо растет в садах и огородах. Целью данной работы было изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae), выращенной в Республике Карелия, Ленинградской и Калининградской областях. Новизна исследований заключается в том, что впервые сравнивали содержание биологически активных веществ, антиоксидантную и антимикробную активность экстрактах ягод Rubus idaeus L. из трех регионов Северо-Западного федерального округа России с похожими климатическими условиями, но различным расположением областей в округе. Установлено, что ни один экстракт ягод Rubus idaeus L. не проявлял антимикробных свойств, хотя в других исследованиях антимикробная активность экстрактов ягод Rubus idaeus L. присутствует. Наибольшую антиоксидантную активность проявили экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Калининградской области, вероятно, из-за влияния агроклиматических условий и условий экстракции, когда в экстракт перешло наибольшее количество производных эллаговой кислоты и самой эллаговой кислоты. Так экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенные в Ленинградской области проявляют антиоксидантную активность 107, 53 мкмоль экв. тролокса/г, экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Республике Карелия - 124, 18 мкмоль экв. тролокса/г и экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Калининградской области - 336, 13 мкмоль экв. тролокса/г. Экстракты ягод Rubus idaeus L., рекомендуется использовать для производства биологически активных добавок к пище. В связи с этим представляет интерес изучение их токсикологических показателей безопасности, которая оказалась в норме для всех исследуемых экстрактов. Установлено, что экстракты ягод Rubus idaeus L., являются продуктом, который можно оптимально использовать в пищевой, косметической и фармакологической промышленности как для улучшения способности к сохранению и стабильности, так и для улучшения функциональных свойств потенциальных производных. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
экстракты ягод Rubus idaeus L. ягоды Rubus idaeus L. состав ягод Rubus idaeus L. Rubus idaeus L. антиоксидантная активность ягод Rubus idaeus L. антимикробная активность ягод Rubus idaeus L. противоопухолевая активность ягод Rubus idaeus L. токсикологический эффект ягод Rubus idaeus L. свойства экстрактов ягод Rubus idaeus L. плодовые кустарники |
|
Кроль, О. В. кандидат химических наук Олеся Владимировна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Сухих, С. А. доктор технических наук; профессор Станислав Алексеевич Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Иванова, С. А. доктор технических наук; профессор Светлана Анатольевна Кемеровский государственный университет 070 Кригер, О. В. доктор технических наук; профессор Ольга Владимировна Национальный исследовательский университет ИТМО 070 Вобликова, Т. В. доктор технических наук Татьяна Владимировна Новгородский государственный университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 8. - С. 106-109 |
|
RU 41417097 20240912 RCR |
|
|
RU 41417097 20240912 |
|
|
RU AR-MARS 20240916 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20240916 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 8 106 1 |
|
| 337 | |
| Пищевая биотехнология |
