| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no6_ss56_ad1 |
| Дата корректировки | 12:43:54 30 августа 2024 г. |
| Кодируемые данные | 240731s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no6_ss56_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Бабич, О. О. доктор технических наук; профессор Ольга Олеговна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 |
|
|
Изучение антиоксидантных свойств экстрактов и биологически активных веществ, полученных из Аlnus incаna Ольга Олеговна Бабич, Светлана Анатольевна Иванова, Алина Халимовна Бахтиярова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 58-59 (13 назв.) |
| Аннотация | В статье впервые была рассмотрена антиоксидантная активность экстрактов и биологически активных соединений, полученных из шишек Аlnus incаna, произрастающих в Калининградской области России. Также был оценен фитохимический профиль полученных экстрактов растения. В шишках ольхи серой содержатся большое количество функциональных веществ, таких как алкалоиды, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, полифенольные соединения, тритерпеноиды, алифатические спирты, стероиды и др. Скрининг фитохимического состава экстрактов шишек Аlnus incаna показал, что в растении содержатся значительное количество элаговой кислоты и ее производные, галловая кислота, 3, 4-дигидроксибензойная кислота, кварцетин и его производные, катехин, кафтаровая кислота. Обнаружено, что шишки А. incаna содержат в своем составе также рутин, неохлорогеновую куслоту и п-кумаровую кислоту. Было обнаружено, что экстракт, приготовленный из шишек Аlnus incаna, продемонстрировал высокую антиоксидантную активность. Наибольшая антиоксидантная активность, обнаруженная в метанольных экстрактах, достигла 1094, 02±14, 53 мкмоль экв. тролокса/г для ABTS (2, 2'-азино-бис- (3-этилбензтиозолин-6-сульфокислоты) диаммониевая соль), 584, 45±35, 31 мкмоль экв. тролокса/г для DPPH (2, 2-дифенил-1-пикрилгидразил), 471, 63±7, 06 мкмоль экв. тролокса/г для FRAP. Эти значения согласуются с общим выходом экстрактов и содержанием в них фенольных веществ. Из экстрактов была получены эллаговая кислота, чистотой 98 отн. % и были изучены ее антиоксидантные свойства. Для полученной эллаговой кислоты по отношению к ABTS-радикалу антиоксидантная активность составила 2313, 81 мкмоль экв. Тролокса/г, по отношению к DPPH -радикалу антиоксидантная активность составила 3092, 67 мкмоль экв. Тролокса/г, а по методу FRAP - 894, 88 мкмоль экв. Тролокса/г, что примерно в 2 раза больше, чем для метанольных экстрактов. Таким образом, было показано: экстракты и биологически активные вещества, полученные из Аlnus incаna произрастающей на территории Калининградской области, обладают большим потенциалом в качестве источника природных антиоксидантов для использования их в функциональных и специализированных продуктах питания. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
Аlnus incаna ольховые шишки шишки ольхи серая ольха ольха серая БАВ антиоксидантная активность ольхи свободные радикалы активные формы кислорода эллаговая кислота биологически активные вещества лекарственные растения калининградские лекарственные растения исследования |
|
Иванова, С. А. доктор технических наук; профессор Светлана Анатольевна Кемеровский государственный университет 070 Бахтиярова, А. Х. Алина Халимовна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Кроль, О. В. кандидат химических наук Олеся Владимировна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Самусев, И. Г. кандидат физико-математических наук Илья Геннадьевич Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Цибульникова, А. В. кандидат физико-математических наук Анна Владимировна Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 Вобликова, Т. В. доктор технических наук Татьяна Владимировна Новгородский государственный университет 070 Сухих, С. А. доктор технических наук; профессор Станислав Алексеевич Балтийский федеральный университет имени И. Канта (Калининград) 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 6. - С. 56-59 |
|
RU 41417097 20240731 RCR |
|
|
RU 41417097 20240731 |
|
|
RU AR-MARS 20240731 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20240731 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 6 56 1 |
|
| 337 | |
| Пищевая биотехнология |
