| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no1_ss33_ad1 |
| Дата корректировки | 14:40:20 29 марта 2024 г. |
| Кодируемые данные | 240311s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no1_ss33_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 338.45:68 |
| Индекс ББК | 65.305.7 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Тулякова, Т. В. доктор технических наук; профессор Татьяна Владимировна Российский биотехнологический университет (Москва) 070 |
|
|
Электронный документооборот в системах менеджмента качества и безопасности пищевых предприятий Татьяна Владимировна Тулякова, Елена Давидовна Горячева, Константин Андреевич Деревсков [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл., 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 36-38 (28 назв.) |
| Аннотация | Реализация требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и других нормативно-правовых документов о качестве и безопасности пищевых продуктов невозможна без внедрения современных систем менеджмента. Это приводит к увеличению количества ведущихся на производстве записей и документов. Анализ информационных материалов и результаты опроса менеджеров по качеству промышленных предприятий по производству пищевых продуктов и производственных цехов при предприятиях торговли показали, что в настоящий момент в основном используется традиционная система документооборота с использованием бумажных носителей. Традиционная система документооборота не исключает риски утери и несвоевременного заполнения документов и не гарантирует конфиденциальность и защиту документов и содержащейся в них информации. Анализ рынка информационных технологий показал, что в настоящий момент отсутствуют автоматизированные системы ведения документации по контролю качества и безопасности на пищевых предприятиях. Альтернативой ведения записей на производстве являются Excel, 1С, SAP и другие учетные программы, но они не позволяют перевести весь учет и контроль в электронный вид из-за сложности внедрения, дороговизны процесса или невозможности использования в расширенном варианте. Опыт работы в области пищевых и информационных технологий позволил сформулировать четыре основополагающих требования к системам электронного документооборота на предприятиях пищевой промышленности разного уровня технической оснащенности и квалификации производственного персонала. С учетом этих требований предложена модель системы электронного документооборота, включающая 24 подсистемы. Перспективой дальнейшего развития данного исследования является техническая реализация модели и создание IT-приложения, отвечающего всем четырем сформулированным основополагающим требованиям. При дальнейшем детальном рассмотрении функционала модели, руководствуясь запросами предприятий пищевой промышленности различных производственных направлений и учитывая специфику осуществляемых технологических процессов, будет создана база форм записей для создания перечня необходимых журналов и чек-листов мониторинга широкого спектра процессов, осуществляемых системами менеджмента качества и безопасности, для различных предприятий. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS |
|
Экономика AR-MARS Экономика легкой и пищевой промышленности AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
системы менеджмента качества пищевых продуктов системы автоматизации процессов документооборота менеджмент качества пищевых продуктов автоматизация процессов документооборота системы безопасности пищевых продуктов электронный документооборот пищевых предприятий электронные системы документооборота пищевых предприятий электронный контроль качества предприятий пищевой промышленности системы документооборота пищевых предприятий контроль качества пищевых предприятий электронный контроль безопасности пищевых предприятий документооборот информационные технологии процессы производства пищевых продуктов управление процессами производства пищевых продуктов промышленное производство продуктов питания управление промышленным производством продуктов питания ХАССП технические регламенты |
|
Горячева, Е. Д. кандидат технических наук Елена Давидовна Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Деревсков, К. А. Константин Андреевич ООО "Старт Качества" (Раздоры) 070 Коптелов, К. И. Кирилл Игоревич Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Кудинов, Д. В. Дмитрий Викторович Российский биотехнологический университет (Москва) 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 1. - С. 33-38 |
|
RU 41417097 20240311 RCR |
|
|
RU 41417097 20240311 |
|
|
RU AR-MARS 20240311 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20240311 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 1 33 1 |
|
| 337 | |
| Экономика и управление |
