| Индекс УДК | 338.45:68 |
|
Актуальные вопросы индустрии специализированного питания для особых групп населения Ирина Урузмаговна Кусова, Лариса Александровна Крылова, Мехрибан Гамидовна Магеррамова, Олег Александрович Суворов |
|
| Аннотация | В настоящее время вследствие санкций и прекращения деятельности основных зарубежных производителей ассортимент, количество и качество специализированной продукции снижаются, что может стать критичным для обеспечения здоровья у особых групп населения. Существующая динамика, обусловленная уменьшением импорта продуктов диетического, лечебного и спортивного питания, пищевых ингредиентов и добавок для такой продукции, указывает на необходимость повышения конкурентоспособности отечественных производителей за счет развития технической оснащенности, пищевых систем и прикладных биотехнологий. Поскольку целью данной работы является анализ производства и доступности специализированного питания в РФ, необходимо ответить на следующие исследовательские вопросы: какие существуют компании-производители специализированного питания для особых групп населения? Какие ингредиенты или специализированное питание импортируются в РФ? При использовании метода систематизации научно-технической литературы за временной период с 2011 по 2023 гг. было выделено 467 статей и ключевые результаты патентного исследования за период 2018-2023 гг. Проведен анализ научных публикаций по данной теме. Приоритетный анализ отечественных и зарубежных данных открытых источников информации за 2019-2023 гг. показал, что прогноз развития мирового рынка специализированного питания до 2028 г. включает значительный ежегодный прирост (совокупный среднегодовой темп роста 7, 2 %) в странах Азиатско-Тихоокеанского региона (за счет государственных инвестиций в систему здравоохранения). Доля российской продукции на рынке специализированного питания РФ составляет около 28 %. Остальная часть такой продукции импортируется из стран-партнеров. В настоящих геополитических условиях существует риск развития дефицита специализированного питания. Разработки и производство отечественных продуктов обладают высоким потенциалом для обеспечения качественной реабилитации тяжелобольных, развития детей с помощью потребления необходимого количества макро- и микроэлементов. Развитие и поддержка российских производителей пищевых ингредиентов, специализированного питания и оборудования (включая производственное и аналитическое) будут способствовать достижению как технологического суверенитета, так и продовольственной безопасности в целом. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 12. - С. 17-25 |
