| Индекс УДК | 665.1 |
|
Исследование взаимодействия метиловых эфиров жирных кислот различных растительных масел с золькеталем Ларина С. О., Сапунов В. Н., Качаева А. С. [и др.] |
|
| Аннотация | Представлены результаты исследования взаимодействия метиловых эфиров жирных кислот различных растительных масел с золькеталем - некаталитический синтез с получением 1, 2-ацетонид-3-ацилглицеринов, переходящих в моноглицериды при добавлении водных растворов кислот. Отмечено, что подобный способ позволяет решить проблему импортозамещения моноглицеридов, широко используемых в качестве пищевых эмульгаторов. |
| Название источника | Химическая промышленность сегодня |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 5. - С. 44-51 |
|
http://dx.doi.org/10.53884/27132854_2023_5_44 |
