| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
|
Современные биологически активные компоненты спортивного питания Живые силы природы (пробиотики) приносят пользу атлетам Ч. II Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.] |
|
| Аннотация | Термин "пробиотики" относится к живым микроорганизмам, которые при введении в организм человека в адекватных количествах способны приносить пользу его здоровью. Среди известных в настоящее время биологически активных компонентов использование пробиотиков спортсменами, а также обычными любителями спорта представляет значительный интерес. Цель данной работы заключалась в анализе преимуществ, которые могут быть достигнуты при использовании пробиотиков атлетами в качестве элемента спортивного питания для повышения уровня спортивных достижений и улучшения состояния физического и психологического здоровья. Проведенный в работе анализ большого объема экспериментальных данных показал, что прием пробиотиков позволяет атлетам тренироваться более интенсивно и в течение более продолжительного периода времени. Это положительно сказывается на уровне их спортивных результатов: улучшает строение их тела за счет потери излишней жировой массы, укрепляет иммунитет и снижает частоту, тяжесть и длительность протекания ряда заболеваний, в особенности связанных с вирусными инфекциями верхних дыхательных путей. Кроме того, бактерии кишечника вносят свой значительный вклад в формирование психологического состояния человека, прием пробиотиков усиливает способность спортсменов противостоять физическим и психологическим стрессам, с которыми они постоянно сталкиваются. Показано, что ряд биологически активных веществ, которые вырабатываются пробиотиками, обладают противомикробными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Эргогенные свойства пробиотиков проявляются в конечном итоге косвенным образом. В работе отмечены наиболее перспективные штаммы пробиотиков с целью их использования в составе продуктов спортивного питания. Рассмотрены рекомендации по количеству пробиотиков, необходимых для потребления атлетами для достижения намеченных ими целей, оптимальному времени суток для их приема, а также по их сочетанию с сопутствующими продуктами питания для достижения повышенной выживаемости этих микроорганизмов и создания условий для их дальнейшего роста. Приведены также соображения о целесообразной длительности приема пробиотиков перед ответственными тренировками или соревнованиями. Сделан вывод, что потенциальные возможности использования пробиотиков в качестве биологически активного компонента продуктов спортивного питания могут быть оценены как весьма значительные. Высказано предположение о целесообразности проведения дальнейших исследований и разработок в этой области. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 9. - С. 131-137 |
