| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no9_ss11_ad1 |
| Дата корректировки | 12:26:03 1 декабря 2023 г. |
| Кодируемые данные | 231111s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no9_ss11_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.2 |
| Индекс ББК | 36.85 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Андреев, Н. Р. доктор технических наук; член-корреспондент Николай Руфеевич Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 |
|
|
Совершенствование технологий глубокой переработки крахмалосодержащего сырья. Обзор научных публикаций Николай Руфеевич Андреев, Владимир Георгиевич Гольдштейн, Лилия Петровна Носовская [и др.] |
|
| Другая форма заглавия | Обзор научных публикаций |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 15-18 (43 назв.) |
| Аннотация | Начало работ в области переработки крахмалсодержащего сырья во Всероссийском научно-исследовательском институте крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья относится к дате создания института. Многообразие работ, осуществляемых Отделом глубокой переработки крахмалосодержащего сырья, включает в себя исследования в области переработки картофеля на крахмал и картофелепродукты, в том числе эффективную переработку побочных продуктов этих производств. Помимо определения целесообразности переработки сортов и гибридов картофеля на крахмал, исследуются технологические показатели качества в соответствии с требованиями переработки картофеля на картофелепродукты. Изучаются технологические приемы снижения содержания акриламида в картофелепродуктах и извлечения гликоалкалоидов из картофельной кожуры. За восемь лет работы отдела созданы технологические регламенты для проектирования предприятий, перерабатывающих зерно кукурузы или зерно пшеницы на крахмал и крахмалопродукты, и другая нормативная документация по различным видам продукции глубокой переработки зерна. Лаборатория технологии переработки зернового и зернобобового сырья проводит уникальный скрининг по переработке сортов, гибридов и селекционных линий кукурузы, пшеницы, тритикале, ржи, голозерного овса, ячменя, гороха и нута на установке "завод на столе" с целью определения перспективного сырья для глубокой переработки и/или исходного материала для селекции. Совместно с институтами, специализирующимися в области генетических исследований и селекции, проводятся работы по изучению возможности "прижизненной" модификации крахмала. Лаборатория технологии переработки зернового и зернобобового сырья также проводит изучение процесса проращивания зерна, в результате которого предоставляется возможность извлекать новый продукт переработки - зерновые проростки. Благодаря исследованиям процесса пневмоклассификации муки зерновых и зернобобовых культур определено новое перспективное направление технологии глубокой переработки зерна. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Отдел глубокой переработки крахмалосодержащего сырья AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Федерального исследовательского центра картофеля имени А. Г. Лорха Отдел глубокой переработки крахмалосодержащего сырья AR-MARS Отдел глубокой переработки крахмалосодержащего сырья Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Федерального исследовательского центра картофеля имени А. Г. Лорха AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Крахмалопаточное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
картофель крахмал кукурузный крахмал пшеничный крахмал картофельный крахмал производство крахмала картофелепродукты кукуруза НИИ научно-исследовательские институты пшеница тритикале зерно тритикале ячмень голозерный овес горох мука проростки амилоза пневмоклассификация технологии глубокой переработки крахмалосодержащего сырья технологии переработки крахмалосодержащего сырья глубокая переработка крахмалосодержащего сырья переработка крахмалосодержащего сырья крахмалосодержащее сырье переработка зерна переработка картофеля переработка тритикале переработка гороха ультразвуковая обработка крахмала обработка крахмала |
|
Гольдштейн, В. Г. кандидат технических наук Владимир Георгиевич Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Носовская, Л. П. научный сотрудник Лилия Петровна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Адикаева, Л. В. научный сотрудник Лариса Владимировна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Семенова, А. В. научный сотрудник Анастасия Владимировна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Морозова, А. А. научный сотрудник Анастасия Алексеевна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Ларина, Л. Д. научный сотрудник Любовь Джаббаровна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 9. - С. 11-18 |
|
RU 41417097 20231111 RCR |
|
|
RU 41417097 20231111 |
|
|
RU AR-MARS 20231122 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20231122 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 9 11 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
