| Индекс УДК | 665.1 |
|
Повышение точности определения массовой доли линоленовой кислоты в масле семян льна для проб малого объема Агафонов О. С., Прудников С. М. |
|
| Аннотация | Одним из наиболее перспективных направлений в селекции масличного льна является получение сортов и гибридов с низким содержанием линоленовой кислоты в масле семян. В результате из него можно получить более сбалансированное по жирнокислотному составу масло, придать ему дополнительные функциональные свойства и повысить срок хранения и область применения. В настоящее время для определения жирнокислотного состава масла семян используют хроматографический метод. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 113-117 |
